2019年度蚌埠市集体用餐配送单位与中央厨房食品安全量化分级评定结果及资产评估服务的整合公告

为提升餐饮服务食品安全管理水平，保障公众饮食安全，根据相关法律法规和食品安全监督管理工作要求，蚌埠市市场监督管理局组织开展了2019年度全市集体用餐配送单位及中央厨房的餐饮服务食品安全量化分级年度等级评定工作。现将评定结果予以公示，并同时就相关单位的资产评估服务需求进行说明。

一、食品安全量化分级评定概况
本次评定工作依据《餐饮服务食品安全监督管理办法》及量化分级管理相关规定，对全市范围内的集体用餐配送单位及中央厨房从许可管理、人员健康、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂使用、检验运输及管理制度等多个维度进行了全面、细致的现场检查和评分。评定等级从高到低分为A级（优秀）、B级（良好）、C级（一般）三个等级。评定结果客观反映了各受评单位在2019年度内的食品安全常态管理水平和风险控制能力。

二、评定结果公示
经综合评定，2019年度蚌埠市集体用餐配送单位及中央厨房的食品安全量化分级年度等级评定结果已确定（具体名单及等级附后）。本次公示旨在接受社会监督，公示期内，任何单位和个人如对评定结果有异议，可向蚌埠市市场监督管理局书面提出复核申请。

三、评定结果的意义与应用
获得较高等级（如A级）的单位，表明其食品安全管理体系较为完善，风险较低，是消费者和采购单位（如学校、企事业单位）进行选择的重要参考。市场监管部门也将根据评定结果实施差异化监管，对等级较低的单位加强日常监督检查和指导，督促其整改提升，共同筑牢食品安全防线。

四、关联服务说明：资产评估服务
值得注意的是，许多集体用餐配送单位及中央厨房作为规模化、企业化运营的实体，在自身发展、融资贷款、股权变更或资产重组过程中，常涉及到专业的资产评估需求。例如：

1. 固定资产评估：包括厨房专用设备、配送车辆、厂房等价值的评估。
2. 无形资产评估：企业品牌价值、食品安全管理体系认证价值、客户资源等。
3. 整体企业价值评估：为投资并购、合作经营提供价值依据。

专业的资产评估服务能够帮助这些餐饮服务单位准确界定资产价值，防范资产流失风险，为企业的战略决策和规范运作提供科学依据。有相关需求的单位，可依法委托具有相应资质的资产评估机构提供服务。

食品安全量化分级管理是动态、长期的工作，蚌埠市市场监督管理局将持续推进此项工作，并鼓励各餐饮服务单位以评促建，不断提升食品安全保障能力。也提醒各相关单位在经营发展中，合规运用资产评估等专业服务，实现稳健、可持续的发展。

特此公示。

蚌埠市市场监督管理局
（注：具体评定结果名单应在此处以表格形式详细列出）